El espacio conducido por Zendy Manzaneda propone un recorrido desde huariques hasta propuestas consolidadas para mostrar los procesos y decisiones que sostienen la experiencia más allá del plato.
En un escenario donde la atención suele quedarse en el plato final, el espacio “Zendy Dice”, emitido por PBO, plantea un giro hacia lo que ocurre antes de que la comida llegue a la mesa. Conducido por Zendy Manzaneda Cipriani, el programa pone el foco en quienes hacen posible la experiencia gastronómica todos los días.
Periodista y con trayectoria en el negocio de la hotelería, Zendy conoce la operación desde adentro. Durante años trabajó en la gestión de servicios en hoteles de lujo y casinos, un recorrido que hoy le permite leer un restaurante más allá de lo evidente. “Hoy abrir y mantener un restaurante es un acto de valentía. Es sacrificado, demandante y muchas veces poco reconocido”, señala.
Esa experiencia marca el enfoque del programa. Más que recomendar o calificar, “Zendy Dice” se acerca a cada espacio para entender cómo funciona: quiénes están detrás, cómo se organiza el servicio y qué decisiones sostienen el día a día. “No es un juicio ni una crítica dura: es una conversación, una experiencia y una manera de poner en valor el trabajo que hay detrás de cada plato”, explica.
A lo largo de sus recorridos, el programa visita desde huariques hasta restaurantes consolidados, sin distinciones. En todos encuentra algo en común: el esfuerzo por hacer bien las cosas. Para Manzaneda, hay señales que hablan por sí solas desde el primer momento. “El baño es la presentación de tu casa. Si está limpio, bien cuidado y huele bien, ya te habla del respeto por el cliente”. A eso se suman los olores del ambiente y la atención, detalles que terminan definiendo la experiencia.
En ese camino también aparecen aprendizajes que no vienen de manuales. En cocinas pequeñas y negocios de barrio, la obsesión por el producto, el orden y el respeto por lo que se sirve se convierten en lecciones tan valiosas como cualquier estándar de lujo.
Así, “Zendy Dice” construye un relato que pone en primer plano la gestión, el trabajo en equipo y las decisiones que permiten que un restaurante funcione. Una mirada que entiende la gastronomía no solo como experiencia, sino también como industria. Con este espacio, PBO apuesta por una periodista que conoce el negocio desde dentro y que hoy traduce esa experiencia en una forma de contar la gastronomía clara, directa y conectada con la realidad de quienes la sostienen.
