El chef de Paco y Yonque, Heine Herold, cocinará junto a Christian Cotrina, chef de Casa Tambo, en la primera edición de este nuevo ciclo de cenas a cuatro manos, donde ambos presentarán un menú de autor inspirado en las distintas influencias que forman parte de la cocina peruana.
La cocina siempre ha sido un espacio de encuentros. Ingredientes que llegan de distintos lugares, técnicas que se transforman con el tiempo y recetas que encuentran nuevas formas de contarse. Esa idea inspira «Caminos y Corrientes», el nuevo ciclo de cenas a cuatro manos que Casa Tambo inaugura con la participación del chef Heine Herold, de Paco y Yonque, junto a Christian Cotrina, chef de la casa.
Para esta primera edición, ambos cocineros han trabajado un menú pensado exclusivamente para esa noche. La propuesta recoge distintas influencias que hoy forman parte de la cocina peruana y las lleva a la mesa desde una mirada personal, donde el producto, la técnica y la creatividad encuentran un mismo lenguaje.
La carta recorre sabores que forman parte de nuestra historia gastronómica sin dejar de mirar hacia adelante. Cada preparación refleja la personalidad de ambos chefs y la libertad que ofrece una cena creada para una única ocasión, donde el intercambio de ideas tiene el mismo peso que los ingredientes.
Con «Caminos y Corrientes», Casa Tambo inicia una serie de encuentros gastronómicos que reunirá a chefs invitados para desarrollar propuestas inéditas. La intención es que cada edición tenga identidad propia y que el menú cambie con cada invitado, convirtiendo cada cena en una experiencia distinta.
La primera edición se realizará el miércoles 5 de agosto, desde las 7:00 p. m., en Casa Tambo, ubicado en el Jr. de la Unión 1066, Cercado de Lima. Los cupos son limitados y las reservas pueden realizarse a través del enlace disponible en la biografía de las redes sociales del restaurante.
